Tojáspörkölt
Hozzávalók: személyenként 2 tojás, 15-20 dkg hagyma (a tojások számától függően), 10 dkg zsír, 2 dkg pirospaprika, só
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: ***
A kemény tojásokat kockára vagy karikára felvágjuk. Közben az apróra összevágott hagymát zsírban üvegesre pároljuk, lehúzzuk a lángról, hozzáadjuk a pirospaprikát, és egy kis forró vizet öntünk alá. Visszarakjuk a lángra, sózzuk, és fedővel letakarva puhára főzzük a hagymát. Jó sűrű pörköltlevet kapunk. Ebbe rakjuk a felszeletelt tojást, még egy kevés vizet öntünk alá, és felfőzzük.
Tarhonyával vagy rizzsel tálaljuk.
