Egytál-ételek

A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, majd az olajon apránként ropogósra sütjük. A keményre főtt tojásokat fölkarikázzuk. Egy kivajazott tűzálló tálba egy réteg hagymát terítünk, beborítjuk tojáskarikákkal és a rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalókból tart. A tejfölt az egész tojással simára keverjük, sóval, kevés reszelt szerecsendióval fűszerezzük és a hagymás tojásra öntjük. Rámorzsoljuk a vajat és előmelegített sütőben 200 °C-on 15-18 perc alatt megpirítjuk. Aki szereti, a tetejét reszelt sajttal is megszórhatja.

A kenyérszeleteket fokhagymával bedörzsöljük, majd apró kockákra vágjuk. A felforrósított olajban ropogósra sütjük. Ráöntjük a reszelt sajttal elkevert, kissé felvert tojásokat, megsózzuk és lassú tűzön, lefedve addig sütjük, míg a tojás megszilárdul. Cikkekre vágva, felaprított snidlinggel meghintve tálaljuk.

A makarónit bő, forró vízben kifőzzük, majd hideg vízzel leöblítjük és alaposan lecsepegtetjük. A sonkát apróra vagdaljuk, a kifőtt tésztával elkeverjük és egy kivajazott tűzálló tájba tesszük. A tojásokat kissé felverjük, hozzáadjuk a tejet, megsózzuk és a sonkás tésztára öntjük. Meghintjük reszelt sajttal, rámorzsoljuk a vajat és előmelegített sütőben 180 °C-on 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Savanyúságot kínálunk mellé.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, belekeverjük a sárgákat, a tejet, sót és törött borsot.

Puding vagy őzgerincformát kivajazunk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, s beleöntjük a masszát. Ne öntsük tele, mert sütés közben megnő a felfújt.

Egy nagyobb tepsibe kétujjnyi vizet öntünk, belehelyezzük a formát, és sütőben alsó lángon 15 percig sütjük.

Tálaláskor leöntjük paradicsommártással.

A kemény tojásokat középen félbevágjuk, a tojássárgákat vajjal és tejföllel kikeverjük, sóval és borssal ízesítjük, majd visszatöltjük a tojásfehérjékbe.

Közben a káposztákat sós vízben félpuhára főzzük, és cikkekre vágjuk. Kivajazott kerek tűzálló tálba rakjuk őket csillag alakban, és közérakjuk a töltött tojásokat ízlésesen elrendezve.

A vajból, lisztből és tejből besamelt főzünk, sót, tojássárgáját, tejfölt keverünk bele, és a tűzálló tálban levő töltött tojásos káposztára öntjük. Reszelt sajttal megszórva, a sütőben megsütjük.