Vaníliás tejsodó
Hozzávalók: 3 tojás, 15 dkg cukor, 1/2 rúd vanília, 1 evőkanál búzakeményítő, 3 dl tej
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: ***
A tejet a fél rúd vaníliával és 5 dkg cukorral felforraljuk. Közben a tojások sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, azután a búzakeményítőt is hozzáadjuk. A felforrt tejet a cukros tojássárgákhoz szűrjük és folyamatosan kevergetve besűrítjük. A tűzről levéve beleforgatjuk a tojások fehérjéből vert kemény habot és máris tálalhatjuk – palacsinták, vargabéles és különféle pudingok mellé kitűnő, akár hidegen is.
Jópofa vendégváró desszertként tálalhatjuk a főtt tojások héjába töltve is.
